ادویه استیک مونترال

چاشنی استیک مونترال

وقتی به غذاهای شهر مونترال فکر می‌کنیم، پوتین و گوشت دودی اولین چیزهایی هستند که به ذهن می‌رسند. اما این چاشنی خاصی به اسم چاشنی استیک مونترال است که به گوشت دودی اضافه شده‌است و آن را به غذای معروف مونترال تبدیل کرده‌است. چاشنی استیک مونترال، به نام چاشنی استیک کانادایی نیز شناخته می‌شود.

آیا چاشنی استیک کانادایی از مونترال سرچشمه گرفته‌است؟ این ترکیب چاشنی عالی، همانطور که از نام آن پیداست، نخستین بار در مونترال ساخته شده‌است. به طور دقیق‌تر، قصابی به نام موریس شرمن که در اغذیه فروشی شوارتز در مونترال کار می‌کرد نخستین بار این ترکیب را اختراع کرد. این چاشنی بعد از اینکه شرمن ادویه‌هایی را که برای افزایش طول مدت نگهداری گوشت استفاده می‌کردند، برای طعم‌دار کردن دنده‌ و استیک مصرف کرد، بین مشتریانش به محبوبیت رسید. این ترکیب تحت تأثیر ادویه‌های اروپای شرقی بود که در غذاهای خود استفاده می‌کردند. حدود 70 سال پیش بود که ادویه استیک مونترال برای اولین بار روی استیک استفاده شد و از آن زمان تا کنون توسط آشپزها در سراسر جهان پذیرفته شده‌است.

کاربرد چاشنی استیک مونترال

چاشنی استیک مونترال یکی از آن ادویه‌های اصلی است که می‌توانید برای کباب کردن استیک یا همبرگر در خانه داشته‌باشید. چاشنی استیک مونترال یک ترکیب ساده از ادویه‌ها است که اضافه کردن آن به گوشت‌های کبابی، یا به طور کلی مرینید کردن گوشت عالی است. اما حتی برای مرغ و ماهی قزل‌آلا کبابی نیز کاربرد دارد.

طعم چاشنی استیک کانادایی قوی و دلپذیر است و شیرینی ملایمی دارد. برای تهیه چاشنی استیک مونترال، پاپریکا، گشنیز، دانه‌های خردل، پیاز و سیر خشک و نمک، مقداری حرارت داده می‌شوند.

این ترکیب ادویه دست پزتک که برای سرآشپزها و آشپزهای حرفه‌ای و برای الهام بخشیدن به منوهای خاص ساخته شده‌است، برای استفاده در آشپزی شما عالی است. از این محصول برای زنده کردن طعم سالاد، سبزیجات تازه و سایر غذاها استفاده کنید. این چاشنی طعمی خاص به کوفته یا قارچ سرخ‌شده اضافه می‌کند. آن را با روغن زیتون و سس سویا برای داشتن یک مرینید استیک اصیل و خوشمزه ترکیب کنید.

طعم‌دار کردن استیک

1- ابتدا استیک را مزه‌دار کنید. حدود یک قاشق چایخوری از چاشنی را به هر طرف استیک اضافه کنید (در مجموع دو قاشق چایخوری).

2- روغن را در یک تابه داغ کنید. قبل از اینکه استیک را اضافه کنید، باید از روغن دود کمی بلند شود. به همین دلیل باید از روغنی استفاده کنید که بتواند در برابر حرارت بالا مقاومت کند. ما روغن هسته انگور یا روغن کانولا را توصیه می‌کنیم.

3- استیک را به روغن داغ اضافه کنید. هر طرف را حدود 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که به سطح پختی که ترجیح می‌دهید برسد، بپزید. برای اطمینان میتوانید از دماسنج استفاده کنید. 145 درجه برای استیک نیم‌پز، 150 درجه برای استیک تقریبا پخته و 160 برای خوب استیک کاملا پخته در نظر گرفته می‌شود.

ادویه مونترال دست پزتک طعمی عالی را در یک ترکیب ادویه تازه و همه‌منظوره ارائه می‌دهد. این ترکیب با دقت طراحی شده‌است تا به خوبی طعم استیک را همراهی کند. همچنین به هر غذایی طعمی لذیذ و منحصر به فرد می‌دهد و برای همبرگر، مرغ و ماهی نیز ایده‌آل است.