نمک صورتی

نمک صورتی چیست؟

نمک صورتی هیمالیا یک نمک صورتی رنگ است که از معدن نمک کهیوره در نزدیکی هیمالیا در پاکستان استخراج می‌شود. معدن نمک کهیوره یکی از قدیمی‌ترین و بزرگترین معادن نمک در جهان است. ایران نیز دارای معادن زیاد نمک صورتی است که بیشتر این معادن در شهر گرمسار واقع شده‌اند. نمک صورتی ایران، در سطح جهان با نام Iranian pink salt شناخته می‌شود.

اعتقاد بر این است که نمک صورتی، میلیون‌ها سال پیش، از تبخیر توده‌های آبی باستانی به وجود آمده‌است. مانند نمک سفید، نمک صورتی عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده‌است. با این حال، فرآیند برداشت طبیعی اجازه می‌دهد این نمک بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب دیگر را که در نمک سفید یافت نمی‌شوند، در خود داشته باشد. تخمین زده می‌شود که نمک صورتی حاوی ۸۴ ماده معدنی مختلف و عناصر کمیاب است. در واقع، همین مواد معدنی، به ویژه آهن هستند که به این نمک رنگ صورتی مخصوص آن را می‌دهند.

نمک طبیعی‌

برخی معتقدند که استفاده از نمک صورتی بهتر از نمک سفید است. به نظر می‌رسد این عقیده درست است. نمک صورتی به صورت دستی استخراج می‌شود و عملیات فرآوری روی آن صورت نمی‌گیرد. در نتیجه محصولی تصفیه نشده به دست می‌آید که فاقد مواد افزودنی است و بسیار طبیعی‌تر از نمک سفید است. زیرا نمک سفید معمولاً به شدت تصفیه می‌شود و برای جلوگیری از به‌ هم چسبیدن با مواد ضدجوش مانند آلومینوسیلیکات سدیم یا کربنات منیزیم مخلوط می‌شود.

نکات آشپزی با نمک صورتی

در هر دستور پختی که هر نوع نمک را بر اساس حجم آن اندازه‌گیری و اضافه می‌کنید، مهم است که میزان آسیاب‌شدن آن نمک را در نظر بگیرید. زیرا لازم است از مقادیر بیشتری نمک درشت به جای نمکی که ریز آسیاب‌ شده‌است استفاده کنید. این به این دلیل است که ذرات نمک ریز نزدیکتر از نمک درشت در کنار هم قرار می‌گیرند، بنابراین مقدار بیشتری از آن در حجم خاصی وجود دارد. بر این اساس، از آنجایی که نمک صورتی اغلب کریستال‌های بزرگتری نسبت به نمک سفید دارد، حاوی سدیم کمتری در هر قاشق چای‌خوری است.

همچنین نمک صورتی طعم شورتری نسبت به نمک سفید دارد، به این معنی که می‌توانید برای رسیدن به یک مقدار شوری خاص، نمک کمتری را در یک وعده مصرف کنید.

شما می‌توانید از نمک صورتی به هر شکلی که نمک سفید کاربرد دارد، استفاده کنید و با آن درست مانند نمک معمولی غذا بپزید. آن را در سس‌ها و مرینیدها بریزید یا به غذای خود سر میز شام اضافه کنید. با این‌که می‌توانید نمک هیمالیا را هر طور که می‌خواهید استفاده کنید، یک توصیه عالی این است که آن را برای مواقعی تهیه کنید که می‌تواند جذابیت بصری به غذای شما اضافه کند. جالب است بدانید برای برخی افراد تکه‌های سنگ‌ نمک صورتی حتی گاهی اوقات تبدیل به ظرف سرو غذا، سطحی برای پخت و پز و یا تخته‌ آشپزی می‌شوند.

برای خرید این محصول از سایت کوک‌مارکت می‌توانید همین الان اقدام کنید. نمک صورتی با برند دست پزتک در بسته‌بندی‌های 100 و 500 گرمی عرضه می‌شود.