پودر ایزوله سویا

 برند دست پز تک  تولید کننده انواع ادویه و چاشنی در مشهد
دسته بندی: پودر پروتئین
کد: 509


ایزوله سویا چیست و چگونه تهیه می شود؟

ایزوله سویا پروتئین خالص سویا است که از لوبیای سویا به دست می آید. این ماده از کنجاله سویا تهیه می شود که سبوس و چربی آن گرفته شده است. از لوبیای سویای سبوس و چربی گرفته سه نوع محصول تجاری تهیه می شود: آرد سویا، کنسانتره سویا و ایزوله سویا. این ماده به دلیل خواص کاربردی آن از سال ۱۹۵۹ در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گرفته است.

کاربردهای ایزوله سویا در صنایع غذایی

اصلی‌ترین کاربرد ایزوله سویا در تهیه محصولات گوشتی و پروتئینی است. از این ماده به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود. همچنین این ماده در تهیه انواع مختلفی از مواد غذایی مانند سس سالاد، سوپ، پودر نوشیدنی، انواع پنیر، کافی کریمرهای غیر لبنی، دسرهای منجمد، شیر خشک نوزادان، انواع نان، غلات صبحانه، پاستا و غذای حیوانات خانگی نیز به کار می رود. همچنین به دلیل رطوبت و پیوند دهی چربی ها در تهیه سوسیس هایی مانند سوسیس فرانکفورتر و سوسیس دودی به عنوان تثبیت کننده امولسیون به کار می رود. با استفاده از این ماده در این محصولات می توان میزان گوشت های گران قیمت را در ترکیب مواد پایین آورد بی آنکه میزان پروتئین کلی کم شود یا به کیفیت محصول نهایی آسیبی برسد. یکی دیگر از مهم ترین کاربردهای این ماده به تهیه سوسیس ماهی و محصولات تهیه شده از سوریمی (گوشت چرخکرده ماهی) در ژاپن بر می گردد. گاهی در پخت شیرینی، نان و پاستا به جای شیر از ایزوله سویا استفاده می کنند. در این موارد میزان بالای پروتئین و بی مزگی این ماده از مزیت های بارز آن هستند. یکی دیگر از کاربردهای این ماده در تهیه شیر خشک نوزادان است. نوزادان ناسازگار با لاکتوز مصرف کنندگان اصلی شیر خشک های تهیه شده با این ماده هستند. با اینحال پودرهای رژیمی حاوی این ماده کاربرد روزافزونی در رژیم های غذایی سالمندان و رژیم های پس از عمل های جراحی پیدا کرده اند. همچنین افرادی که قصد کاهش وزن دارند نیز می توانند از این ماده در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
5

میانگین امتیاز

100%
0%
0%
0%
0%

ثبت نظر

لطفا برای ثبت نظر ابتدا وارد سایت شوید.

فروش ویژه

با هم خریداری شده اند:

پودر ایزوله سویا
پودر خامه zer
پودر خامه zer
پودر نشاسته سیب زمینی
پودر فسفات
ادویه مخلوط فلافل
ادویه کالباس خشک
شکلات تخته ای خالص 180 گرمی
شکلات تخته ای خالص 180 گرمی
پودر ایزوله سویا
پودر نشاسته گندم
پوشش سوسیس آلمانی
پودر گلوتن
طعم دود مایع

پرفروش ترین محصولات

جدیدترین محصولات