پودر میوه انبه

پودر میوه انبه: فرآیند تولید، موارد استفاده و فواید

پودر میوه انبه که به نام آمچور نیز شناخته می‌شود، یک پودر ادویه شور و میوه‌ای است که از انبه سبز نارس خشک‌شده تهیه می‌شود و به عنوان یک چاشنی خشک طبیعی استفاده می‌شود.

گوشت میوه انبه سبز نرسیده اغلب در سالاد استفاده می‌شود. برای تهیه پودر میوه انبه، انبه‌ها در حالی که هنوز سبز و نارس هستند برداشت می‌شوند. پس از برداشت، انبه‌های سبز پوست‌کنده را به صورت ورقه‌ای برش داده و به صورت مکانیکی یا قرار دادن در مقابل آفتاب خشک می‌کنند. سپس این نوارهای چرم‌‌مانند به پودری به نام آمچور تبدیل می‌شوند. همانطور که می‌توانید حدس بزنید طعم آمچور میوه‌ای، شور و به دلیل مقدار زیادی اسید سیتریک، ترش است.

پودر انبه سبز چه طعمی دارد؟

طعم پودر میوه انبه، ساده و همچنین اسیدی است. این پودر رایحه‌ای شبیه عسل و طعم میوه‌ای ترش دارد و پودری به رنگ بژ کم‌رنگ تا قهوه‌ای است. آمچور یک عامل طعم‌دهنده غالب است که در غذاهای هندی برای افزودن طعم میوه‌ای ترش و شور بدون افزودن رطوبت استفاده می‌شود.

موارد استفاده پودر انبه سبز

آمچور برای افزودن طعم میوه به صورت خشک یا به عنوان یک عامل افزاینده طعم ترش استفاده می‌شود و طعم اسیدی به غذاها می‌بخشد. در غذاهایی که طعم اسیدی مورد نیاز است، مانند سبزیجات سرخ‌شده و سوپ‌ها می‌توانید از پودر میوه انبه استفاده کنید. همچنین آمچور جزء اصلی چات ماسالا، یک ترکیب ادویه هندی است. پودر میوه انبه یا آمچور معمولا در غذاهای هندی و آسیای جنوبی مانند خورشت‌ها، سالاد میوه و سمبوسه و پاکوره نیز استفاده می‌شود.

پیشنهاد ما استفاده از پودر فلفل هالوپینو، نمک، فلفل سیاه و مقدار دلخواه آمچور، برای تهیه یک ترکیب فوق‌العاده مناسب برای طعم دار کردن انواع گوشت‌ها است. این چاشنی ترکیبی به عنوان یک نرم‌کننده آنزیمی به مرینیدهای گوشت، مرغ و ماهی اضافه می‌شود و به آن‌ها ترشی می‌بخشد. 

فواید انبه ترش خشک‌شده

اگر روزانه یک قاشق غذاخوری آمچور مصرف کنید، می‌تواند تاثیر زیادی بر سلامت شما داشته‌باشد. 10 گرم پودر آمچور، 36 کالری و صفر درصد چربی دارد. 13 درصد از این مقدار را سدیم تشکیل می‌دهد. 2 گرم فیبر، 2 درصد کلسیم و 3 درصد ویتامین ث دارد و حاوی آهن است که برای زنان باردار مفید است.

پودر آمچور، چون حاوی مقادیر وافر ویتامین‌های‌ A و C است حتی در درمان اسکوربوت نیز استفاده می‌شود. پودر انبه خشک همچنین منبع خوبی از فیبر رژیمی است که می‌تواند به تنظیم هضم غذا و تقویت احساس سیری کمک کند.

علاوه بر ویتامین‌ها و فیبر، پودر میوه انبه حاوی مواد معدنی مختلفی از جمله پتاسیم، منیزیم و روی است. این مواد معدنی نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان‌ها، ماهیچه‌ها و عملکرد کلی بدن دارند.

انبه خشک همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد کمک کند. این ترکیبات با کاهش خطر برخی بیماری‌ها مانند سرطان و بیماری‌های قلبی مرتبط است.

فواید بسیار بیشتری برای پودر میوه انبه وجود دارد. شما می‌توانید آن را برند دست پزتک در بسته‌بندی‌های بهداشتی 100 و 500 گرمی از فروشگاه کوک‌مارکت تهیه کنید تا در انواع دستورالعمل‌ها استفاده کنید و از مزایای آن برای سلامتی بهره ببرید.