انواع پودر سوخاری می‌توانند به شکل‌های مختلفی به غذا حجم بیشتری دهند یا به عنوان یک لایه ترد عمل کنند. با اضافه‌کردن پودر سوخاری برشته، غذا بافت و طعم خاصی پیدا می‌کند. پودر سوخاری یا آرد سوخاری معمولاً از نان‌های حجیم تهیه می‌شود. این نان‌ها به شکلی در برابر گرما قرار می‌گیرند که رطوبت آنها از بین برود و به صورت خشک دربیایند.
