ادویه فلفل سفید

فلفل سفید

یکی از ادویه‌های محبوب و پرکاربرد است که از دانه‌های فلفل سیاه تهیه می‌شود. برای تهیه فلفل سفید، دانه‌های فلفل سیاه برداشت شده، خیسانده می‌شوند تا پوست خارجی آن‌ها جدا شود و سپس خشک می‌شوند. فلفل سفید طعم تند و ملایم‌تری نسبت به فلفل سیاه دارد و در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

معرفی ادویه

پودر فلفل سفید یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های آشپزی در دنیا محسوب می‌شود. آشپزهای خلاق و زبردست از این ادویه در غذاهای خود استفاده می‌کنند. این ادویه از خواص مناسبی برای سلامتی و زیبایی برخوردار است. البته استفاده نادرست و بی از حد آن می‌تواند عوارضی را به همراه داشته باشد. فلفل سفید مانند فلفل سیاه از میوه خشک شده گیاه فلفل تهیه می‌شود. تندی فلفل سفید معمولاً از فلفل سیاه کمتر است و طعم آن یکنواخت‌تر است. یکی از تفاوت‌های فلفل سفید و سیاه در زمان چیدن میوه فلفل است. در تهیه فلفل سیاه از میوه نرسیده استفاده می‌شود، اما برای تهیه فلفل سفید میوه گیاه فلفل بایستی کاملاً رسیده باشد.

فلفل سفید برای چی خوبه؟

1. افزایش طعم غذاها: فلفل سفید به غذاها طعمی تند و ملایم می‌دهد که به خوشمزگی آن‌ها اضافه می‌کند.
2. خاصیت ضد باکتریایی این ادویه دارای خواص ضد باکتریایی است که می‌تواند به حفظ سلامت دهان و دندان کمک کند.
3. کمک به هضم غذا: فلفل سفید به بهبود هضم غذا و کاهش مشکلات گوارشی کمک می‌کند.
4. حاوی آنتی‌اکسیدان: فلفل سفید دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به سلامت سلول‌ها و جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

نحوه استفاده از فلفل سفید در رژیم غذایی

آشپزها برای خوشمزه شدن غذاها و داشتن عطری دل‌انگیز این ادویه را به غذاهای خود اضافه می‌کنند. حتی می‌توان فلفل سفید را به عنوان یک طعم‌دهنده به سالاد، ساندویچ‌ها، گوجه‌فرنگی اضافه کرد. همچنین روی تخم‌مرغ و انواع گوناگون پنیر پاشید. شما می‌توانید برای تزیین سس سفید و پوره سیب‌زمینی از فلفل سفید استفاده نمایید. فلفل سفید را با بادام به نسبت یک به پنج و شکر مخلوط و کمی کره آب قهوه‌ای شده به آن اضافه کنید. این مخلوط برای سلامتی بسیار مفید می‌باشد. از این ادویه به صورت عمده در کشورهای آسیایی برای سوپ استفاده می‌کنند. این گیاه عطر و طعم متمایز خود را دارد که یک مزه تند اما متعادل را به غذاها از جمله غذاهای ژاپنی یا چینی می‌دهد.

آشپزی با فلفل سفید

ادویه فلفل سفید را باید بعد از طبخ به غذا اضافه کرد، چرا که حرارت بالا ممکن است طعم آن را تلخ کند. مهم‌ترین دلیل استفاده از این ادویه به جای فلفل سیاه رنگ سفید و ظاهر آن است. البته گاهی هم به دلیل اینکه این ادویه تندی کمتری دارد آن را به فلفل سیاه ترجیح می‌دهند. فلفل سفید معمولاً در غذاهایی مورد استفاده قرار می‌گیرد که به کمی طعم تند نیاز دارند اما وجود دانه‌های سیاه ظاهر آن‌ها را خراب می‌کند. به عنوان مثال در تهیه سس‌های سفید و غذاهای بر پایه سیب‌زمینی می‌توان این ادویه را جایگزین فلفل سیاه کرد. در آشپزی چینی، ادویه فلفل سفید برای طعم‌دهی به انواع سوپ، مرینید گوشت و مرغ و خوراک‌های سنتی چینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ویتنامی‌ها نیز در سوپ‌ها و غذاهای گوشتی خود از پودر فلفل سفید استفاده می‌کنند. سوپ‌های تند و ترش معمولاً تندی خود را از ادویه فلفل سفید می‌گیرند. این ادویه در تهیه غذاهای سوئدی مانند کوفته قلقلی سوئدی با سس خامه نیز کاربرد دارد. اروپایی‌ها نیز در غذاهایی مانند انواع پای، سس مایونز و سوپ‌های خامه‌ای که رنگ آن‌ها روشن است از پودر فلفل سفید استفاده می‌کنند. از این ادویه در تهیه نودل‌های فوری نیز استفاده می‌شود. همچنین در آشپزی هندی در تهیه سس گوشت‌ها و کاری‌های خامه‌ای و سفید به جای فلفل سیاه از ادویه فلفل سفید استفاده می‌کنند.

از فلفل سفید کجا استفاده میشه؟

سوپ‌ها و خورشت‌ها
سس‌ها و مرینید‌ها
گوشت و مرغ
سالادها و سبزیجات

مقایسه فلفل سفید با فلفل سیاه

طعم: فلفل سفید طعمی تند و ملایم‌تر دارد در حالی که فلفل سیاه طعم تندتر و کمی تلخ‌تر دارد.
رنگ: فلفل سفید به دلیل فرآیند حذف پوست خارجی، رنگ سفیدتری دارد و برای غذاهایی که نیاز به حفظ رنگ سفید دارند، مناسب‌تر است. فلفل سیاه دارای رنگ تیره‌تری است.
کاربرد: هر دو نوع فلفل در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما فلفل سفید به دلیل طعم ملایم‌ترش برای غذاهایی که نیاز به تند کردن ملایم دارند، مناسب‌تر است.

بهترین راه برای نگهداری فلفل سفید:

برای نگهداری فلفل سفید، بهتر است آن را در یک ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. از نور مستقیم خورشید و رطوبت دور نگهش دارید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. فلفل سفید به خوبی ذخیره شده می‌تواند برای مدت طولانی مورد استفاده قرار بگیرد.

فروشگاه کوک مارکت ادویه فلفل سفید را با برند مرغوب و دوست‌داشتنی دست‌پز تک برای شما تهیه کرده است. می‌توانید به راحتی از سایت فروشگاه خرید کنید و غذاهای خوشمزه درست کنید.