نشاسته مودیفاید سیب زمینی به عنوان یک پرکننده و جاذب آب در تولید انواع محصولات پروتئینی و فرمی از قبیل سوسیس ، کالباس ، ژامبون همبرگر و ناگت استفاده می شود. نشاسته یکی از معمولترین مواد موجود در طبیعت و اساسی ترین جزء تشکیل دهنده رژیمهای غذایی معمولی است. سه نوع نشاسته بیشترین میزان استفاده را در مصارف آشپزی دارند. نشاسته گندم، نشاسته ذرت و نشاسته سیب زمینی. به علت غلظتی که نشاسته در بافت غذا ایجاد می کند به عنوان عامل بافت دهنده و پرکننده از این ماده در انواع غذاها، شیرینی جات، دسر و سس‌ها می توان استفاده کرد. نشاسته می تواند باعث تشکیل ژل، افزایش جذب و نگهداری آب، افزایش ویسکوزیته و قوام دهنده مواد غذایی شود. از نشاسته سیب زمینی در موارد زیر استفاده می شود:
- پختن نان های سریع
- مافین ها
- برای ترکیبات آرد بدون گلوتن
- سرخ کردن غذاها: از نشاسته سیب زمینی می توان به جای پودر سوخاری نیز استفاده کرد. آغشته کردن مواد غذایی مثل مرغ، ماهی و سبزیجات با این نوع نشاسته، باعث می شود مواد غذایی ظاهری طلایی پیدا کنند.
شما می توانید انواع نشاسته (نشاسته سیب زمینی، نشاسته ذرت، نشاسته گندم) را از
فروشگاه کوک مارکت در بسته های 100 تا 500 گرمی تهیه کنید. برای اطلاعات بیشتر در زمینه نشاسته و انواع زیر، می توانید
مقاله نشاسته:انواع و کاربرد را مطالعه کنید.
