ادویه مرغ هندی

ادویه مرغ هندی

مرغ مرینید شده با ادویه مرغ هندی خیلی سریع برای یک وعده غذایی فوری و خوشمزه آماده می‌شود. دنیای ادویه‌ها می‌تواند دلهره‌آور به نظر برسد، اما وقتی نقش آن‌ها و نحوه تعامل آن‌ها با یکدیگر را درک کنید، متوجه خواهید شد که ترکیب ادویه‌هایی مانند ادویه مرغ هندی برای رسیدن به طعمی بسیار خوب طراحی شده‌اند. وقتی ادویه مرغ هندی روی هر قسمت دلخواه از مرغ مالیده می‌شود و سپس مرغ‌ها روی اجاق می‌پزند تا طلایی شوند، نتیجه یک غذای خوشمزه است که با هر قاشق مزه آن احساس می‌شود.

آشپزی هندی بیشتر به دلیل ترکیب معطر ادویه‌ها در هر غذا و طیف گسترده‌ای از مواد اولیه شناخته شده‌است. البته ممکن است کمی طول بکشد تا ذائقه خود را تنظیم کنید و به طعم‌های غذاهای هندی عادت کنید، اما زمانی که از این مرحله عبور کنید، عاشق غذاهای خوشمزه و شگفت‌انگیز هندی خواهید شد. انواع غذاهای هندی مجموعه‌ای از گزینه‌های لذت‌بخش غذای گیاهی و غیرگیاهی هستند.

وقتی صحبت از ادویه مرینید به میان می‌آید، می‌توانید هر ترکیب مختلف را با هم مخلوط کنید تا طعم‌های متفاوتی ایجاد کنید. ادویه مرغ هندی دست پزتک نمونه‌ای عالی از ترکیب ادویه‌های هندی است زیرا می‌توان از آن در غذاهای زیادی برای ایجاد طعم‌های مختلف استفاده کرد. این ادویه مرینید مرغ هندی، طعم‌دارترین مرغی را که تا به حال چشیده‌اید به شما می‌دهد و استفاده از آن نیز بسیار آسان است. طعم مرغ، وقتی در مخلوطی از ماست، آب لیمو و گیاهان معطر و ادویه‌جات مرینید شود، بسیار به یادماندنی خواهد بود.

5 غذای محبوب هندی

اگر از مرغ به سبک هندی لذت می‌برید، اهمیت تکه‌ای از مرغ که به طور همزمان تند، خوش‌طعم، لطیف و آبدار است را درک می‌کنید. چه مرغ تندوری، چه مرغ هندی جنوبی، چه مرغ کورما و چه مرغ بریانی، راز طعم بی‌نظیر همه آن‌ها در مرینید کردن مرغ نهفته است. اگر عاشق مرغ هستید، در اینجا 5 غذای محبوب هندی را معرفی می‌کنیم که توصیه می‌کنیم هر زمان که از ادویه مرغ هندی دست پزتک استفاده می‌کنید، آن‌ها را در نظر بگیرید:

کاری مرغ

مورگ کاری یک غذای کلاسیک هندی است که در سس کاری پخته می‌شود. این سس از ترکیبی بی‌نظیر از ادویه‌های خوش‌طعم تشکیل شده‌است. کاری مرغ با تکه‌های سینه مرغ بدون استخوان مرینید شده تهیه می‌شود که در سس خامه‌ای غنی و کره‌ای و ادویه مرغ سنتی هندی پخته شده‌اند. رایحه دل‌انگیز کاری مرغ، شما را وسوسه خواهد کرد. بنابراین، این یک غذا با مرغ است که باید حداقل یک بار آن را امتحان کنید!

مرغ کره‌ای

این غذا احتمالاً محبوب‌ترین غذای هندی در بین غیرهندی‌ها در سراسر جهان است. غذای مرغ بدون استخوان به سبک تندوری با ترکیبی بی‌نظیر از ادویه‌جات در گوجه‌فرنگی، کره و کاری طبخ می‌شود. این مرغ لطیف در دهان شما ذوب می‌شود و اشتهای شما را بیشتر خواهد کرد.

مرغ تیکا ماسالا

مرغ تیکا ماسالا یک غذای محبوب است که با مرغ بدون استخوان پخته‌شده در خامه، سس گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل سبز و ادویه‌های هندی (مانند زردچوبه، گشنیز، سیر، زنجبیل، گرام ماسالا و سایر ادویه‌ها) درست می‌شود. این غذا به دلیل طعم و عطر خود به عنوان ترکیبی مجلل شناخته شده‌است.

مرغ کرایی

کراهی یا کرایی مرغ یک غذای لذیذ، تند و خوش‌طعم شمال هند است که در سراسر جهان محبوبیت دارد. این غذا با مرغ مرینیدشده و سرخ‌شده همراه با سیر، زنجبیل، پیاز، فلفل سبز، گوجه‌فرنگی و ترکیبی از ادویه‌های سنتی هندی و به طور سنتی در ظرف آهنی (کراهی) پخته می‌شود. شما می‌توانید آن را با برنج یا نان به دلخواه میل کنید.

مرغ شاهی قورمه

مرغ شاهی کورما یا شاهی قورمه یک غذای کاری خوشمزه و خوش‌طعم است. این غذا به شکل تکه‌های لطیف مرغ بدون استخوان پخته‌شده و همراه با آجیل سرخ‌شده (شامل بادام هندی و کشمش طلایی) در یک سس ماست یا خامه غنی و مقداری شکر سرو می‌شود. این غذا با طعم‌های مجلل و عطر مست‌کننده خود ذائقه هر علاقمند به مرغ را برانگیخته می‌کند.

اگر عاشق مرغ هستید، حتماً این غذاهای مرغوب را با ادویه مرغ هندی دست پزتک بپزید و امتحان کنید تا طعم و عطر شگفت انگیز غذاهای لذیذ هندی را تجربه کنید.

چرا مرینید کردن مرغ مهم است؟

- مرینید کردن نه تنها از بیرون به مرغ طعم می‌بخشد، بلکه یک مرینید خوب در داخل مرغ نیز نفوذ می‌کند و طعمی کاملاً یکسان به غذا اضافه می‌دهد.

- به دلیل حرارت زیاد تولیدشده توسط آتش، مرینیدها برای کباب کردن اهمیت ویژه‌ای دارند. در حین گریل کردن، حرارت بیش از حد می‌تواند باعث تشکیل مواد مضر شود. احتمال تشکیل این مواد شیمیایی با استفاده از یک مرینید اسیدی کاهش می‌یابد.

- از پیش مرینید کردن مرغ زمان پخت را کوتاه می‌کند و هر چه مرغ بیشتر بپزد، خشک‌تر می‌شود. بنابراین مرینید کردن از خشک‌شدن و چرمی‌شدن مرغ جلوگیری می‌کند، به نرم‌شدن آن کمک می‌کند و مرغ آبدار بودن خود را حفظ می‌کند. همچنین به بهبود ماندگاری مرغ نیز کمک می‌کند.

چه مدت باید مرغ را مرینید کرد؟

در اکثر دستورالعمل‌ها، مرینید کردن گوشت و مرغ به مدت 6 تا 24 ساعت توصیه می‎شود. گذاشتن مرغ برای مدت طولانی‌تری در مرینید بی‌خطر است. اما پس از 2 روز، مرینید ممکن است شروع به شکستن الیاف گوشت کند و باعث لطافت بیش از حد آن شود. گوشت و مرغ مرینید‌شده را همیشه باید در یخچال قرار دهید و از ظروف پلاستیکی، استیل ضدزنگ یا شیشه‌ای برای مرینید کردن مواد غذایی استفاده کنید.

اگر زمان زیادی ندارید، شما حتی در عرض 30 دقیقه، می‌توانید طعم قابل‌توجهی را به سینه یا تکه‌های بدون پوست ران مرغ اضافه کنید، به خصوص اگر با یک چنگال در سطح مرغ سوراخ‌هایی ایجاد کنید تا مرینید در آن نفوذ کند. اما اگر اجازه دهید مرغ تا 2 ساعت در مرینید بماند، نتایج بهتری خواهید داشت.

بسته به مواد تشکیل‌دهنده، نحوه استفاده از مرینیدها برای طعم‌دادن به مرغ و همچنین نرم‌کردن آن متفاوت است. مرینید با شکر یا نمک مرغ را کمی لطیف می‌کند، اما مرینید حاوی اسید مانند آبلیمو، سرکه، دوغ یا ماست، به مرور زمان بافت بیرونی مرغ را تغییر می‌دهد. اگر مرینید اسیدی مانند ماست را برای مدت طولانی روی مرغ بگذارید، بافت سطح ممکن است کشدار و خشک شود، بنابراین آن را بیشتر از یک شب مرینید نکنید. مرینیدهای بدون اسید را می‌توان برای مدت طولانی‌تر باقی گذاشت، اما این کار باعث بهبود کارایی آنها نمی‌شود، بنابراین خودتان را به 24 ساعت محدود کنید.

چگونه مرغ را مرینید کنیم؟

بهتر است قبل از تهیه بسیاری از دستورالعمل‌های مرغ به سبک هندی مانند مرغ تندوری یا کاری مرغ، مرغ را مرینید کنید. ماست یک عنصر کلیدی در مرینید معمولی هندی برای مرغ است. برای تهیه مرینید به ادویه‌هایی مانند گرام ماسالا و ادویه مرغ هندی نیز نیاز دارید. یک مرینید اصیل کلید یک مرغ کاملا پخته است. شما می‌توانید هر قسمتی از مرغ را با ادویه مرغ هندی دست پزتک مرینید کنید.

همراه با مرغ هندی چی سرو کنیم

ادویه مرغ هندی دست پزتک به دلیل ترکیب طعم‌های گیاهان و ادویه‌های مورد استفاده و همچنین ترکیب‌شدن با طعم خود مرغ، در هر دستورپخت، مرغ فوق‌العاده خوش‌طعم و خوشمزه‌ای را ارائه می‌دهد. در نتیجه، یک غذای جانبی ساده برای تضاد با طعم خاص و آب‌دار آن معمولا بهترین انتخاب شماست:

- غذاهای مرغ مرینیدشده هندی، زمانی که با تکه‌های لیمو یا سالاد پیاز هندی سرو می‌شوند، بهترین طعم را دارند.

- به سادگی مرغ کبابی هندی را با ترکیب ماست، نعنا و خیار سرو کنید.

- از آن با سیب‌زمینی لذت ببرید.

- آن را با نان پیتا سرو کنید.

- مرغ هندی وقتی با برنج زردچوبه‌ای سرو شود، غذای کاملی می‌شود.

- همراه با سبزیجات کبابی و سالاد ریتا هندی برای یک وعده ناهار یا شام کامل سرو کنید.

مرینید مرغ هندی بدون ماست

در این حالت مرغ با مواد زیر مرینید می‌شود: رب، سیر، ادویه مرغ هندی دست پزتک، روغن و نمک. برخی از افراد نیز از شیر نارگیل یا ماست نارگیل برای مرینید کردن مرغ هندی استفاده می‌کنند. برخی از دستورالعمل‌ها همچنین به جای ماست از مواد اسیدی دیگر مانند آب‌لیمو، سرکه، آب گوجه‌فرنگی و غیره استفاده می‌کنند.

ادویه مرغ هندی دست پزتک

طعم غنی و معطر ادویه‌های سنتی هندی را با ادویه مرغ هندی دست پزتک تجربه کنید. این ترکیب ادویه هندی که با دقت ساخته شده‌است، یک تجربه آشپزی اصیل را تضمین می‌کند.

با استفاده از ادویه مرغ هندی ما، آشپزی خود را به راحتی ارتقا دهید. چه در حال پختن یک خورشت کاری تند باشید، چه بخواهید گوشت‌ مرغ را برای کباب کردن مرینید کنید، و چه بخواهید طعم و مزه‌ای بی‌نظیر به سبزیجات اضافه کنید، این مخلوط ادویه آماده، ترکیب مخفی شما برای تهیه غذاهای خوش‌طعم هندی خواهد بود. با این ادویه، در حالی که طعم واقعی غذاهای هندی را تجربه می‌کنید، سبک زندگی سالم‌تری نیز خواهید داشت.